Suhendri, Resi (2024) Kajian Etnogastronomi Seruit Lampung Masakan Khas Masyarakat Adat Lampung Saibatin Sebagai Bahan Ajar Untuk SMA. Undergraduate thesis, IAIN Metro.

PDF Resi Suhendri.pdf - Other Download (4MB)

Abstract

Desa Negara Batin merupakan daerah yang memiliki jenis penduduk yang majemuk, ternyata juga dapat menimbulkan permasalahan, yaitu minimnya pengetahuan masyarakat luas mengenai kebudayaan masyarakat suku Lampung tempat mereka tinggal. Hal ini yang kemudian menyebabkan pengetahuan masyarakat menjadi lain ketika mereka ditanya mengenai suku Lampung khususnya dalam hal tradisi kuliner yang biasa disebut dengan istilah nyeruit. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui jenis tumbuhan dan jenis hewan yang dipakai serta mengetahui cara mengolah, menyajikan dan filosofi yang terkandung dalam tradisi nyeruit tersebut. Teknik pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan metode snowball sampling. Hasil penelitian menunjukan bahwa sebagian masyarakat masih melestarikan tradisi nyeruit. Terdapat 19 jenis tumbuhan dan 1 jenis hewan, yaitu belimbing (Averrhoa bilimbi), cabai rawit (Capsicum frustescens), bawang merah (Allium cepa), kemangi (Ocimum basilicum), honje hutan (Etlingera hemisphaerica), cepokak (Solanum torvum), daun singkong (Manihot esculanta crants), petai (Parkia speciosa), jengkol (Archidendron pauciflorum), jaling (Archidendron microcarpum), jantung pisang (Musa paradisiaca), jagung (Zea Mays), terong (Solanum melongena), labu kuning (Cucurbita Moschata), kacang panjang (Vigna sinensis), daun pisang (Musa Paradisiaca), daun pepaya (Carica papaya), jeruk nipis (Citrus aurantiifolia), timun (Cucumis sativus) dan ikan nila (Oreochromis nilaticus). Filosofi yang terkandung didalamnya meliputi kebersamaan, kebaikan, bergantung pada alam serta filosofi yang terdapat dalam Piil pesenggiri. Telah dilakukan upaya konservasi pada beberapa jenis tumbuhan, sedangkan hewan yang digunakan belum mengalami upaya konservasi.

Kata Kunci : Desa Negara Batin, Etnogastronomi, Tradisi nyeruit

Actions (login required)

View Item