Sangadah, Umi (2026) Implementasi Sistem Halal Supply Chain pada Usaha Bakso Tenes dalam Etika Bisnis Islam. Undergraduate thesis, UIN Jurai Siwo Lampung.

PDF UMI SANGADAH_2203010074_ESY_2026.pdf Download (3MB)

Abstract

Halal supply chain adalah sistem manajemen rantai pasokan yang berupaya menjaga status halal barang mulai dari pembelian bahan baku hingga proses manufaktur dan distribusi kepada konsumen. Implementasi halal supply chain terkait dengan etika bisnis Islam, yang memprioritaskan nilai-nilai keandalan, akuntabilitas, integritas, dan perlindungan konsumen, di samping unsur-unsur halal pada produk. Fenomena tersebut terlihat pada usaha Bakso Tenes Bandar Jaya sebagai salah satu usaha kuliner yang telah menerapkan sistem halal dalam aktivitas usahanya.

Penelitian ini menggunakan metodologi kualitatif deskriptif, termasuk metode analisis data seperti pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, dan perumusan kesimpulan. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Partisipan penelitian adalah manajemen perusahaan, staf, dan pelanggan Bakso Tenes. Penelitian ini berfokus pada pelaksanaan halal supply chain, termasuk pengadaan bahan baku, prosedur manufaktur, dan distribusi produk, serta penerapannya dalam perspektif etika bisnis Islam.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi halal supply chain pada usaha Bakso Tenes telah diterapkan pada tahap pengadaan bahan baku, proses produksi, dan distribusi produk. Pengadaan bahan baku dilakukan dengan memilih bahan yang berkualitas, menggunakan bahan tambahan berlabel halal, serta menghindari penggunaan bahan berbahaya. Pada tahap produksi, kebersihan alat, lingkungan kerja, dan kualitas produk tetap dijaga. Sementara itu, proses distribusi dilakukan menggunakan freezer dan kendaraan milik usaha sendiri untuk menjaga kualitas produk sampai kepada konsumen.

Berdasarkan perspektif etika bisnis Islam, implementasi halal supply chain pada usaha Bakso Tenes telah mencerminkan nilai amanah, tanggung jawab, ihsan, dan perlindungan terhadap konsumen. Hal tersebut terlihat dari upaya pelaku usaha dalam menjaga kualitas bahan baku, kebersihan proses produksi, serta keamanan produk selama distribusi berlangsung. Namun demikian, sistem dokumentasi halal dan administrasi usaha masih perlu ditingkatkan agar penerapan halal supply chain dapat berjalan lebih optimal dan terstruktur.

Kata Kunci : Halal Supply Chain, Etika Bisnis Islam, Bakso Tenes.

Actions (login required)

View Item