Suhada, Arman (2020) Jaminan Halal dalam Proses Penyembelihan Ayam Potong (Studi kasus Peternakan Ayam Potong di Kabupaten Lampung Timur). Undergraduate thesis, IAIN Metro.

Preview

PDF SKRIPSI ARMAN SUHADA.pdf - Other Download (2MB) | Preview

Abstract

Pada zaman modern sekarang ini perkembangan teknologi semakin pesat, sehingga segala sarana yang diperlukan manusia juga semakin canggih dan kompleks. Hal ini juga berpengaruh terhadap perkembangan tata cara penyembelihan hewan, sehingga muncul beragam model penyembelihan. Ada yang secara tradisional dan ada yang modern dengan menggunakan mesin potong.Meningkatnya kebutuhan akan daging, khususnya daging ayam, menjadikan banyak orang melirik usaha penyembelihan, karena dianggap menguntungkan serta pemotongannya sederhana, apalagi banyak rumah makan dan restauran yang memasok daging ayam dari para pemasokayam. Hal ini juga terjadi di Kabupaten Lampung Timur.

Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan jaminan halal dalam proses penyembelihan ayam potong pada Peternakan Ayam Potong di Kabupaten Lampung Timur.Jenis penelitian ini adalah penelitian lapangan (field research). Sedangkan sifat penelitiannya bersifat deskriptif. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan teknik wawancara dan observasi dokumen. Analisis data yang digunakan adalah analisa kualitatif menurut Miles dan Hubermanyaitu: data reduction(reduksi data), datadisplay (penyajian data), dan conclusion(pengambilan kesimpulan). Data hasil temuan digambarkan secara deskriptif dan dianalisis menggunakan cara berpikir induktif.

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwajaminan halal dalamproses penyembelihan ayam potong pada Peternakan Ayam Potong di Kabupaten Lampung Timurbelum terjamin kehalalannya. Hal ini dikarenakan dari tiga peternakan ayam yang melakukan pemotongan ayam yaitu: Farm jaya Asri Metro Kibang, Arie Broiller Purbolinggo, dan Agus Ayam Metro Kibang, hanya Agus Ayam Metro Kibang yang semua prosesnya sesuai dengan syariat Islam. Sedangkan Farm jaya Asri Metro Kibang dan Arie Broiller Purbolinggo masih ada proses penyembelihan yang belum sempurna atau belum sesuai dengan syariat Islam. Hal ini dikarenakan masih dijumpai ayam yang dipotong tidak langsung mati, namun dipotong dua kali dan ada yang mati karena dimasukan ke dalam air panas dan mesin bubut ayam.

Actions (login required)

View Item